Domenica in Masseria 06 Ottobre 2019

 

Menu

 

Aperitivo

 

Mattonella di mortadella
Focaccina pomodorino e mozzarella
Tartelletta con panna cotta salata al vincotto e culatello speziato al rosmarino

Friselle con pomodorino e pate di carciofi e cime di rape dell’orto Pinto

Capresina

 

 

- centrifughe di frutta fresca a km 0 e prosecco -


Antipasto al piatto

Girello di Vitello Cotto a Bassa Temperatura con Saccottino di Pasta Fillo,

Burrata Affumicata e Patate alla Cenere e Olio Aromatizzato alle Olive,

Capperi e Pomodoro Secco

 

Antipasto centrotavola

 

Focaccia
Pettole della Tradizione
Tagliere di salumi di Martina Franca

Tagliere di formaggi con confettura della Tenuta

Polpo grigliato con cipolla rossa agrodolce su purea di fave

Verdure in pastella con fonduta di caciocavallo 

 

Primi

Fregola con Vongole Gamberi e Zucchine,

Pesto al Basilico e Olio al Riccio di Mare

 

Cicatello ai Funghi della Murgia con Brasato di Cinghiale

e Spuma di Caciocavallo Podolico al Basilico

 

Secondo

Lombetto di Scamone di Vitello Cotto a Bassa Temperatura

alle Erbe su Riduzione al Primitivo, Costoletta di Agnello Laccata al Vincotto,

Flan di Zucchine e Menta e Cannuolo di Patate Croccante

 

 

Frutta e Dessert 


 

 Vini Tormaresca Chardonnay & Neprica

 

 

 



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Proposte Speciali

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  • Vivendo lontani dalla nostra Puglia, spesso ci ritroviamo a pensare ai suoi paesaggi, ai sapori e alle meraviglie di questo incredibile angolo di mondo. Il nostro matrimonio è stato un susseguirsi di emozioni, una giornata all’insegna dell’amore e della tradizione. Con nostra grande sorpresa e grazie alla vostra professionalità, siamo riusciti ad organizzare tutto alla perfezione e senza stress, anche se a distanza.
    Incredibile la bontà e l’eleganza dei piatti serviti (rigorosamente a km 0), estrema la cura dei dettagli e degli allestimenti. I nostri ospiti non potevano credere ai loro occhi, sono stati completamente rapiti dallo spettacolare scenario della Tenuta, che è diventata la nostra casa per un giorno :)
    Il nostro più grande grazie va a Nicole e Chiara e a tutto lo staff. Grazie per la pazienza, per le Skype calls, per l’amore e la dedizione riflessi in ogni più piccolo dettaglio. Grazie davvero per aver fatto da cornice ad una giornata che resterà nei nostri ricordi più belli.
    A voi auguriamo di continuare a lavorare in armonia e con l’umiltà che vi contraddistingue.
    Un grandissimo abbraccio!
    Patrizia & Maurizio
  • A week later and we're still buzzing with the excitement from our wedding - fantastic from start to finish! Thank you for organising such an amazing wedding party for us - we couldn't have dreamt of a more magical evening. Your help and attention throughout the planning was excellent and all of our guests (Italian, French, German and English) were left spell-bound by the garden, decorations and food. Amazing! Thank you for making it such a special occasion.
    Tom & Maria Vittoria
  • Ambiente informale ma professionale, cibo eccellente, servizio impeccabile. Siamo felicissimi di aver scelto Tenuta Pinto per il nostro matrimonio, una scelta che rifaremmo senza ombra di dubbio. Un ringraziamento speciale va a Chiara che ha seguito l'organizzazione nei minimi dettagli e con infinita disponibilità. Infine il luogo e la sua atmosfera: la masseria è bellissima e il grande parco con gli ulivi è davvero magico al tramonto.
    Nicole & Alessandro